簡介

        雖然網路上已經很多人在分享莊園的故事，但是似乎沒人在對咖啡豆做完整的履歷；咖啡莊園、後製、烘焙師、到咖啡師成為一杯咖啡以前的經過，在臺灣尚未被很多人所重視；其實一杯咖啡的生成，是經過了非常多繁瑣的步驟，才造就了這杯精緻且高品質的咖啡，每一個步驟都是非常的重要且必要的，如果哪個步驟有疏忽就會反映在咖啡上；所以當大家發現你眼前這杯咖啡讓你感到感動，請也仔細想想他的背後究竟有多少用心的人，才會讓你感動。

        筆者之所以要開始自己做這些履歷，是為了要讓大家不要忽視一杯好咖啡背後的用心，也請大家在喝咖啡時也想想這些令人感動的咖啡，是否要用價錢去評價他，還是用你口中的感受去享受它，然後去追求它的源頭，進而去瞭解這杯咖啡他真正的價值。

        筆者本身在精品咖啡經歷的時間並不長，目前在台北某知名小咖啡廳幫忙，每個星期二三四都有可能遇到我：我仍在持續學習更深更多的咖啡知識，為了讓大家知道每一杯好喝咖啡的背後要多少努力，我會認知更多且聽取更多的想法，所以當咖啡履歷有錯誤，請前輩們不吝嗇指教，一旦確認錯誤我會立刻更改。

        咖啡履歷的內容會包含了莊園、後製〈處理法〉、烘焙師〈當然要當事者願意曝光〉、咖啡莊園的狀況、小故事等等資訊皆會盡力寫出來：那咖啡的種類目前先以筆者四處去喝到的咖啡先著手，這不是短時間可以完成的，如果有朋友願意透露一些我還沒得到的資訊也可以寄信給我。信箱：nikeguy730209@gmail.com